Soppa till hovslagaren
Att leva nära naturen handlar bland annat om att ta hand om det som produceras på gården. Många stadsbor har aldrig varit med om slakt eller att bereda skinn. Inte heller är det många som kokar egen buljong av slaktdjurens ben. Av tackorna, som vi tog bort för en tid sedan, har jag dels saltat in skinnen för senare beredning och dels tagit reda på så mycket som möjligt av kött och ben. Det blev 16 liter köttsoppa och 15 kg kött att laga grytor av.
Idag, när hovslagare Anders var här, värmde köttsoppan gott. Även en del av ryttarna lätt sig väl smaka. Det mesta ligger dock i frysen för kommande middagar. Och soppan lär räcka länge. Jan räknade ut att det är cirka 80 portioner!
2015 12 30