Julslakt

Till jul slaktar man julgrisen, men har man ingen gris får det bli annan typ av slakt. För en tid sedan var det slakt av nöt och idag på juldagen hjälper Ulva mig med att slakta tre ankor. 

Ällingarna är snart tre månader och hanarna växer så det knakar. Tre vita hanar har blivit stora och de får flytta in i frysen. Ankorna är ungefär lika stora och väger 1,3 kg vardera i "färdigt" skick. Det är krångligt att plocka fjädrarna av ankorna och därför flår jag dem. Det går fort, men tillagningen måste anpassas efter detta.

 

2022 12 25