Styckar oxen

Efter ha levt ett bra liv och slaktats under lugna former är det dags att stycka oxen. Vår kamrat Bernth och jag hjälps åt och börjar på måndagen vid tvåtiden, men hinner inte klart innan det är läggdags. Malning till köttfärs återstår och får anstå till tisdag. Allt som allt blir det 140 kg benfritt kött. Levandevikt på oxen var cirka 400 - 450 kg och det är åtskilliga kilo slaktavfall som hämtades på tisdagsmorgonen.

     

   

Det är mycket jobb med att "ordna" eget kött, men det är det värt. Jag provsteker lite kött tillsammans med broccoli och det smakar riktigt gott.

När man slaktar hemma klassas allt slaktavfall i riskklass 1, körs i specialcontainer och bränns i mycket hög temperatur.

2016 03 08