Soppa till 20 middagar

Senaste slakten gick galant. Isbjörn stod och åt frukost i godan ro och hade ingen aning om vad som skulle hända. Så här är det alltid när vi slaktar hemma. Efter drygt två veckor var det dags för styckning. Bernth och jag stod i fem timmar i 5 grader och styckade. Som vi frös, men det kan inte vara varmare om köttet ska hålla i kvalitet. 

Det blev cirka 90 kg benfritt kött, vilket lär räcka väldigt länge. Som den bondmora jag är, tar jag vara på det mesta. En stor mängd märgben och läggen blir till en superb soppa. Benen fick koka i ett dygn och buljongen blir som gelé. 

 

 

 

     

2017 01 23